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2019年餐饮业分析

来源:煌旗小吃培训 时间:2019-11-12 阅读:112

201多年餐饮业分析。眼看着201多年就要过去了,所以小编今天和大家聊聊与往年相比今年的餐饮业发生了哪些变化?
 

餐饮


四万亿和新动能

2018年全年餐饮业收益为42716亿元,进入了稳固发展的新进程。中国烹饪协会会长则表示:“餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代餐饮服务业接轨,从单纯的手工劳作进入了运用科技的新时代。”大数据正式成为餐饮新动能,在这个时代背景下,餐饮人要以用户需求为中心来判断餐厅的定位是否准确,用大数据思维来验证自我判断的准确性。对于未来的餐饮业来说,社交电商和流量电商正在三四线城市培养出一批新的成熟消费者,这意味着未来三四线城市的加入会让市场的规模一次比一次来的大,是消费增量和消费转型的机会。
 

餐饮


男性消费崛起

在美团的报告中,女性依然是餐饮消费的主力军,占比59.7%。但是男性消费开始日益增长,男性消费开始崛起,在高端餐饮消费者中,男性占比52.1%。
 

小吃


小吃开始喷发

在报告里小吃快餐门店占比量为no.1,以44.3%的门店数量稳居no.1,不管在一线,新一线还是二三线城市,小吃崛起的速度远远甩掉其他行业。同时小吃也在进行着消费转型,客单价集中在30元到45元左右。过去小吃只需10元,但是现在要三四十元,这种变化的背后就是小吃的消费转型。
 

餐饮


还有一个显眼的就是茶饮了,在过去一年茶饮的投资事件不断,金额从千万到亿元都有,而同时三四线城市的茶饮市场开始被重视,就连星巴克都表示下一步要进军三四线城市。

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